Chez Fü | Meat, Salt & Wine
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Dry Aged Beef

Guter Geschmack ist eine Frage des Alters

Kein neumodischer Schnickschnack, sondern althergebrachtes Handwerk: Dry Aged Beef.
Lange am Knochen gereift, liebevoll gepflegt und zur höchsten Vollendung gebracht.

Wahrer Luxus ist, sich viel Zeit zu nehmen

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Tage Dry Aged

Wo andere bereits aufhören,
fangen wir erst an

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Tage Dry Aged

The check-in to the Beef Business Class

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Tage Dry Aged

Der Beginn einer ganz grossen Freundschaft

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Tage Dry Aged

Der Heilige Gral. Love it or leave it. Nur für Aficionados.

Fleischeslust, eindeutig unsere Lieblingssünde

Unsere himmlischen Verführungen: deftige T-Bone Steaks, herzhafte Club Steaks, saftige Entrecôtes, zartestes Filet,
feinstes Rib Eye oder ein zünftiger Kanadier, das spektakuläre Tomahawk Steak.

Kleiner Seitensprung gefällig? Geräucherte oder getrocknete Fleischspezialitäten als frivoles Intermezzo.

Salz

Im Meer gezeugt, von der Sonne geboren

Blauer Himmel, tosende See, die Luft riecht salzig. Eine rauschende Beachparty.
So schmeckt die Würze des Lebens, so schmeckt feinstes Salz.

Kochsalz ist doch so was von gestern

Seit man normales Salz auf Winterliche Strassen streut, hat es auf unseren Steaks nichts mehr verloren.
Wir empfehlen: geräucherte Flakes, Fleur de Sel, Kristalle und Pyramiden, würzige Rocks oder scharfe Mixes.
Am besten gleich alle probieren. Für schnödes Kochsalz haben wir nur noch ein müdes Lächeln übrig.

Wein

Neuer Wein in neuen Schläuchen

Edle Terroirs, neue Cuvées, modernste Vinifizierung, Genuss pur
gepaart mit einem verrückten Äusseren: so kommt heute Wein daher.

Flaschen, die man nicht an jeder Ecke bekommt

Das bedeutet aber nicht, das unsere Weine und Spirituosen unbezahlbar sind. Nur einfach etwas spezieller.
Und das beste: Sie können sie bei uns degustieren. Entdecken Sie einen frechen Roten, schrägen Weissen, süffigen Rosé oder gar
ein scharfes Schnäppschen. Ihren neuen Lieblingstropfen dürfen Sie dann gerne weiterempfehlen.

Markus Fürer

Ihr Beefer des Vertrauens

«Als eingefleischter Beef-Liebhaber wollte ich einfach das beste Fleisch nicht mehr suchen müssen.
Warum also nicht gleich selbst aus gutem Fleisch noch besseres machen.» Das war die Geburtsstunde der Carnothek Chez Fü.

Hanno Stettler

Über den Tellerrand hinaus die Welt verbinden

«Essen, Musik und Liebe sind die wirklich Völkerverbindenden Elemente. Beim zaubern feinster BBQs – meine Leidenschaft – freue ich mich jedesmal über die leuchtenden Augen meiner Gäste.»

Die wahrscheinlich erste Carnothek der Schweiz

Black, stylish und etwas anders: die erste und einzige Carnothek am Zürichsee. Wir gehen sogar soweit zu behaupten: in der Schweiz! Carnothek das heisst, Sie sehen bei einem Glas Wein zu, wie sich allerbestes Fleisch zur höchsten Reife entwickelt. Als wär das nicht genug, gibt’s dazu Spezialitäten wie saftige Oliven, feinstes Öl, edles Salz und rare Maple-Sirups. Nur bei Chez Fü, Ihrer Carnothek.

Am besten Sie kommen gleich vorbei

Chez Fü – Meat, Salt & Wine
Markus Fürer
Sennhüttenstrasse 18
CH-8707 Uetikon am See

Store: +41 43 535 39 31
fleisch@chezfue.ch

Offen:
Mi – Fr 16:00 – 19:00
Samstag 10:00 – 19:00

Fleisch-Alarm:
+41 79 290 78 27
Nur Mittwoch bis Sonntag, ausserhalb der Öffnungszeiten